Le chef c'est moi!!!

27 novembre 2011

Cake de Asfi

On continue dans les spécialités sucrées de Achoura INGREDIENTS: 4 oeufs 100 gr de beurre mou 1/2 sachet de levure chimique 1 cuill à café de zeste de citron 1 cuill à café d'anis moulu 50 gr de graines de sésame 2 cuill à soupe de lait 1 cuill à café...

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27 novembre 2011

Petits gâteaux de Achoura

Achoura approchant, je vous propose ces petits gâteaux qui sont spécialement réalisés à cette période. INGREDIENTS: 250 gr de beurre fondu 2 oeufs 1 grand verre de sucre semoule 1 sachet de levure chimique 80 gr de graines de sésame dorées 50 gr de graines...

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27 novembre 2011

Sana hégriya sa3ida

Je vous souhaite à tous une bonne année, qu'elle apporte paix, joie, bonheur et santé à travers le monde.

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21 novembre 2011

Quiche champignons/thon

INGREDIENTS: Pâte brisée: 125 gr de beurre mou 250 gr de farine 1 jaune d'oeuf 1/2 cuill à café de sel Un peu d'eau tiède pour ramasser la pâte. Garniture: 1 boîte de thon au naturel 300 gr de champignons de Paris frais 1 petit oignon émincé 1/2 cuill...

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21 novembre 2011

Verrines aux trois crèmes

INGREDIENTS POUR 5 VERRINES Pour la crème au Nutella: 25 cl de crème liquide entière bien froide 2 à 3 cuill à soupe de pâte à tartiner Nutella 1 sachet de fixe chantilly Pour la crème aux biscuits de Bastogne: 25 cl de crème liquide entière bien froide...

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16 novembre 2011

Tiramisu

INGREDIENTS: 1 paquet de biscuits à la cuillère 250 gr de Mascarpone 20 cl de crème entière montée en chantilly avec 1 sachet de fixateur pour crème 2 oeufs jaunes et blancs séparés 2 grosses cuillères à soupe de sucre semoule 750 ml de café noir froid...

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15 novembre 2011

Mqali de foie

INGREDIENTS: 1 foie (j'ai utilisé un foie de mouton) 1 gros oignon 1 tomate 1 petit bouquet de coriandre et persil plat mélangé et haché 1/2 cuill à café de poivre blanc 1 cuill à café de gingembre en poudre 1 cuill à café de curcuma en poudre 1 cuill...

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14 novembre 2011

Brochettes de dindes

INGREDIENTS: 1 kg de blanc de dinde coupé en dés 1 écahalotte émincée 1 petite botte d'un mélange coriandre/persil plat hâchée 1 cuill à café de poivre blanc 1 cuill à café et demi de curry 1 gros morceau de gingembre râpé ou 1/2 cuill à café de gingembre...

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14 novembre 2011

Gâteau en forme de figues

INGREDIENTS POUR LA PATE: J'ai utilisé la même pâte que pour mes 3arayeches que j'ai coloré avec quelques gouttes de colorant vert. INGREDIENTS POUR LA FARCE: 250 gr de cacahuètes dorées sans la peau et moulues grossièrement 250 gr de raisins secs blonds...

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14 novembre 2011

Mes 3arayeches de l'Aïd

Cette recette est une première pour moi. Pour la pâte j'ai préfèré celle des cornes de gazelle qui ressemble un peu à celle des 3arayeches. INGREDIENTS POUR LA PATE: 500 gr de farine 1 blanc d'oeuf 1 verre à thé de beurre fondu 1 cuillère à soupe de sucre...

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