30 juillet 2012

Briouates au poulet

  Aujourd'hui ça sera briouates au poulet. Classique pendant le ramadan. J'y ajoute des légumes, une sauce béchamel pour que la viande reste tendre et de la vache qui rit à la place du gruyère râpé. Je les cuit au four pour que ça soit moins gras. INGREDIENTS:  800 gr de blanc de dinde en petits morceaux 20 gr de beurre 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de curry 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 oignon haché 1 petit bouquet de persil plat haché 4 carottes... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Makrouds aux dattes

Je me rattrape en publiant deux recettes aujourd'hui. Pas de Ramadan sans makrouds aux dattes bien évidemment. je fais mes makrouds au four et pas frits à l'huile. Je trouve que c'est meilleur, moins gras bien sûr et plus pratique car je n'ai pas l'odeur de friture dans toute la maison. Pour la semoule c'est toujours le renard que j'utilise. Je vous mets les étapes en images.     INGREDIENTS:  1 kg de semoule moyenne légèrement dorée à la poêle 1/2 verre à thé de farine 1/2 bol de beurre fondu (pas de la... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Qalb ellouz

Troisième jour de Ramadan et je vous propose qalb ellouz. c'est une recette tirée du livre de Choumicha Halawiyates Choumicha. De toutes celles que j'ai testé, elle reste de loin ma préférée et celle de la famille. La quantité de sirop est doublée car je trouve qu' avec la quantité de base c'est un peu sec, on n'a pas trop ce petit goût mouillé et mielleux en bouche qui caractérise qalb ellouz. Pour la semoule, j'utilise la marque le renard que je trouve de loin la meilleure. Bien évidemment pas de ftor sans qalb ellouz. A... [Lire la suite]
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21 juillet 2012

Feuilletés aux amandes

    Aujourd'hui je vous propose donc ces petits feuilletés aux amandes qui je vous l'accorde passe très bien avec l'hrira du ftor.   INGREDIENTS:  800 gr d'amandes émondées et mixées (gardez-en 100 gr que vous ne mixerez pas pour la déco) 1 gros oeuf 3 bonnes cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 2 bonnes cuillères à soupe de graines de sésame dorées 1 cuillère à soupe de beurre fondu 1 paquet de pâte filo 1 petit bol... [Lire la suite]
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20 juillet 2012

RAMADAN MOUBAREK

Et voilà le Ramadan est de retour, inchaAllah qu'il se déroule pour le mieux pour tous les musulmans. Dans les prochains jours je vous proposerais les recettes de ces gourmandises ramadanesques que j'ai réalisé pour ce mois sacré.       De gauche à droite: feuilletés aux amandes, qualb ellouz et makrouds aux dattes.
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11 juillet 2012

Sablés au sucre

  Aujourd'hui je vous propose ces petits sablés en forme de croissants de lune rapides à réaliser et très fondants. INGREDIENTS: 430 gr de farine type 55 300 gr de beurre mou (pas de margarine) 2 jaunes d'oeufs 150 gr de sucre en poudre Pour la déco des sablés: 2 sachets de sucre vanille 1bol moyen de sucre cristal 100 gr de chocolat noir de dessert     PREPARATION: Dans un saladier travaillez le beurre mou et la farine. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Pétrissez bien le tout jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Sablés à la confiture

Bonjour à tous, cela fait un moment que je n'ai rien posté. C'est la course ces derniers jours mais j'ai réussi à trouvé un petit moment pour ces petits sablés simples et délicieux. Place à la recette.     INGREDIENTS: 4 oeufs 1 bol de beurre fondu 1 bol de sucre semoule Zeste d'un citron râpé Farine pour le mélange (environ 900 gr) Confiture de pêches Confiture de fraises     PREPARATION: Dans un saladier battez les oeufs et les sucre. Ajoutez le beurre et continuez de battre. Ajoutez le zeste... [Lire la suite]
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