Du poisson sous toutes ses formes.

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10 avril 2015

Truite au four

Aujourd'hui je vous propose une truite au four. En effet, je faisais mes courses et voilà de belles truites roses sur l'étal du poissonnier. Alors j'en prends une belle en me disant que ça fera plaisir aux parents ce soir (ils adorent le poisson). Je l'ai accompagnée d'un riz sauce champignon/curry. D'après ceux qui ont mangé le poisson c'était top et le riz je confirme qu'il était top aussi. Aller fini le racontage de vie et place à la recette. INGREDIENTS: 1 belle truite (pour moi elle faisait pile poil 1 kg) 1 poivron rouge en... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Merlan au four aux légumes

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson. Perso, je ne suis pas très poisson (je dois en manger 4 à 5 fois par an grand max) mais hier à Carrefour je me suis retrouvée devant de beaux merlans frais que je voyais déjà dans mon assiette. Je les ai cuisiné au four tranquille avec des légumes tout simplement. INGREDIENTS: Pour la marinade des merlans: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café bombée de paprika 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 1... [Lire la suite]
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23 juin 2012

Saumon au four

En faisant mes petites courses, je suis tombée sur des petits saumons (ce qui est rare en général on en trouve pas à moins de de 2,300 kg). J'en ai pris un petit d'environ 1,500 kg. Je l'ai fait juste au four accompagné de pommes de terre sautées.     INGREDIENTS: 1 petit saumon 1 petit bouquet mélangé coriandre/persil plat 3 gousse d'ail râpées 1 dose de safran 2 petits morceaux de gingembre frais 1/2 cuillère à soupe de paprika 1/2 cuillère à soupe de sel (personnellement je n'en mets pas) 1/2 cuillère à... [Lire la suite]
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08 juin 2012

Ma paëlla

Cela fait un moment que je voulais poster cette recette. Vous l'avez deviné (n'est ce pas?) c'est une paella mais dans laquelle je ne mets que du poisson et des fruits de mer. Personnellement je n'utilise pas de riz spécial paella mais juste un riz long, je trouve que c'est meilleur.   INGREDIENTS: 500 gr de riz long ou de riz spécial paella 500 gr de crevettes décortiquées 500 gr de noix de saint Jacques avec corail 500 gr de moules Une dizaine d'écrevisses 500 gr de de dos de lotte en  dès moyens 500 gr de... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Mulet sauce curry/champignons et son riz safrané

  Je vous propose un mulet sauce curry/champignons accompagné de son riz safrané.   INGREDIENTS: 1 petit mulet 1 petit bouquet de coriandre et persil mélangé finement haché 2 petite gousse d'ail finement haché 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Un peu d'eau Sauce curry/champignons 500 gr de champignons de Paris frais 1 gros oignon émincé finement 1 cuillère à café de sel 1 dose de safran (colorant alimentaire) 1... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

Darnes de saumon au four

INGREDIENTS: 5 darnes de saumon un bouquet mélangé coriandre/persil plat 1/2 cuill à café de sel 3 cuill à soupe d'huile d'olive 1 cuill à café de paprika 1 dose de safran 1 cuill à café bombée de coriandre en poudre 1 morceau (1 cm) de gingembre frais Pour servir: 1 citron des olives vertes et violettes quelques feuilles de laitue PREPARATION: Dans un saladier, mettez toutes les herbes et les épices. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez le tout. Ajoutez 1/2 verre d'eau. Passez les darnes de saumon dans cette... [Lire la suite]
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