Le chef c'est moi!!!

9 août 2015

Les noix

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'aime beaucoup surtout depuis que je me suis équipée de l'appareil pour les cuire version électrique. Il s'agit des noix, de petits gâteaux qui une fois assemblés ressemblent à des noix. Personnellement je...

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7 août 2015

Panna cotta vanille/fraise

C'est la saison des fraises alors on en profite un max. J'ai réalisé une pana cotta à la vanille en utilisant du lait à la vanille dans lequel j'ai ajouté une gousse de vanille pour en renforcer le goût. Pour les fraises, j'ai utilisé des fraises de production...

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6 août 2015

Petits gâteaux fourrés aux cacahuètes

Aujourd'hui je partage avec vous une recette que j'ai trouvé sur Femme zoom. J'ai modifié un peu la recette donc je ne vous mets pas l'originale mais celle que je fais. INGREDIENTS: Pour la pâte: 500 gr de farine type 55 125 gr de beurre demi sel fondu...

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3 août 2015

Tarte frangipane noisette/chocolat/abricot

Bonjour à tous, aujourd'hui on retourne au sucré avec cette tarte aux abricots. J'ai choisi de la réaliser avec une frangipane noisette/chocolat et franchement le mariage des saveurs étaient parfait (en tout cas pour moi). J'ai utilisé les abricots du...

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1 août 2015

Tajine kefta aux oeufs

Aujourd'hui je vous propose du salé (depuis quelques temps je ne postais que du sucré) avec ce classique de la cuisine maghrébine le tajine de kefta (boulettes de viande hachée) aux oeufs. J'adore l'accompagner d'un bon thé à la menthe corsé et de pain...

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30 juillet 2015

Demi lunes aux cacahuètes

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une recette que je réalise depuis plus de 20 ans et à laquelle j'ai apporté des petites modifications aux fils des ans comme la pâte d'arachide ou le blanc d'oeuf pour mieux faire adhérer les cacahuètes. La recette...

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28 juillet 2015

Bavarois abricots du jardin

Ajourd'hui, je vous prospose un petit entremet que j'ai réalisé avec les abricots de notre jardin. Je n'ai fait qu'une mousse pour ne pas dénaturer le goût des abricots. Je me suis juste permis d'arômatiser ma génoise au cacao ce qui n'a fait que ressortir...

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27 juillet 2015

Ghoriba oujdiya

Bonjour, on reste toujours dans la lignée des petits gâteaux avec cette recette de ghoriba oujdiya qui comme son nom l'indique trouve son origine dans la ville d'Oujda au nord du Maroc. J'ai découvert cette recette dans une émission de cuisine (Walima)...

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26 juillet 2015

Qnidlattes

Aujourd'hui je vous propose une recette de qnidlattes, des petits gâteaux qui ressemblent à des mini tartelettes avec une farce aux amandes. Cette recette est d'origine algérienne, je l'ai découverte en regardant l'émission ch'hiwates bladi de Choumicha...

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25 juillet 2015

Demi lunes aux noisettes

Aujourd'hui encore une petite recette de gâteaux que j'ai réalisé pour aïd el fitr. Pour retrouver le goût de la noisette, il faut utiliser des noisettes entières que vous torréfiez et réduisez en poudre vous même, les gâteaux n'en seront que plus goûteux....

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