Ici place à toute sorte de desserts et entremets, bavarois compris.

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29 mai 2016

Bavarois fraises/vanille

Bonsoir bonne fête à toute les mamans. Aujourd'hui j'ai réalisé un bavarois fraises/vanille à l'occasion de la fête des mamans. Ma maman adore les bavarois et en particulier ceux à la fraises alors j'ai opté pour une association fraise/vanille. Je choisis toujours des fraises de productions française et en particulier locale depuis quelques années sauf quand je tombe sur des fraises du Maroc. Les quantités sont pour un cercle de 22 cm. J'ai réalisé une déco simple sans prise de tête, je trouve que le rouge du miroir suffit largement... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

Flan à la carotte

Bonjour à toutes et à tous, après une longue absence (déménagement oblige) me revoilà pour partager avec vous mes recettes. Aujourd'hui je vous propose une recette de flan à la carotte. Pour celles et ceux qui connaissent, je tiens cette recette de l'émission "koul youm tebkha" qui passe sur la chaîne Samira tv (c'est super maintenant avec free elle est disponible dans le bouquet arabe). Cette recette nous a été proposée par madame Saleha Biskri (ces recettes sont vraiment très bien). Aller place à la recette.   INGREDIENTS: ... [Lire la suite]
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07 août 2015

Panna cotta vanille/fraise

C'est la saison des fraises alors on en profite un max. J'ai réalisé une pana cotta à la vanille en utilisant du lait à la vanille dans lequel j'ai ajouté une gousse de vanille pour en renforcer le goût. Pour les fraises, j'ai utilisé des fraises de production locale qui sont super bonnes, d'ailleurs depuis quelques années je n'achète plus que des fraises produites en France en privilégiant les productions locales. Bon aller trêve de blabla.... INGREDIENTS: Pour 10 verrines moyennes.  50 cl de lait à la vanille (genre... [Lire la suite]
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28 juillet 2015

Bavarois abricots du jardin

Ajourd'hui, je vous prospose un petit entremet que j'ai réalisé avec les abricots de notre jardin. Je n'ai fait qu'une mousse pour ne pas dénaturer le goût des abricots. Je me suis juste permis d'arômatiser ma génoise au cacao ce qui n'a fait que ressortir la saveur des abricots. Pour le miroir pareil juste des abricots et une déco simple. Les ingrédients sont pour un bavarois de 22/24 cm de diamètre. INGREDIENTS: Pour la génoise au chocolat: 100 gr de farine tamisée 30 gr de cacao (j'ai pris Vanhoutten) 130 gr de sucre semoule... [Lire la suite]
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22 juillet 2015

Tiramisu spéculoos/fraises

Bonjour aujourd'hui je vous propose un tiramisu fraises (faut en profiter les productions locales sont là) spéculoos. Rapide, facile et un délicieux mariage entre la fraise et les spéculoos.  INGREDIENTS: 2 oeufs jaunes et blancs séparés 2 bonnes cuillères à soupe de sucre semoule 250 gr de mascarpone 20 cl de crème liquide entière froide 1 sachet de fixe chantilly 500 gr de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux Des spéculoos  Un peu de sirop de fraises PREPARATION: Montez la crème en une chantilly... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Mousse de pêches et sa chantilly vanillée

Aujourd'hui je vous propose un dessert frais et fruité. Bien sûr c'est pas la période des pêches mais comme pour mes tartelettes renversées j'ai utilisé des pêches au sirop, par contre dessert à refaire quand les pêches fraîches seront sur les étals.     INGREDEINTS: Pour la mousse: 2 boîtes moyennes de pêches au sirop 20 cl de crème liquide entière (j'ai pris de la crème Fleurette) 1 sachet de fixe chantilly 1 cuillère à café d'agar agar Pour la chantilly: 25 cl de crème liquide entière 1 sachet et demi de... [Lire la suite]
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03 février 2015

Tiramisu aux princes et nutella

Bonjour, cela fait un moment que je n'ai pas posté de recette mais le temps me fait cruellement défaut. Aujourd'hui je me pose un peu alors je partage avec vous ma recette de tiramisu aux biscuits prince et nutella. Un régal mais assez bourratif quand même donc je vous conseille de le dresser dans de petites verrines. Aller trêve de blabla et place à la recette. INGREDIENTS: 1 paquet de biscuits prince 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) 250 gr de mascarpone 2 cuillères à soupe de sucre semoule 25 cl de crème liquide... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

Mousse à l'ananas/crème chantilly

Un petit dessert sympa, frais et rapide. Je l'ai réalisé à l'occasion  de Achoura. Ça termine le repas sur une note légère et délicatement parfumée.    INGREDIENTS: 1 boîte moyenne d'ananas au sirop 1 cuillère à soupe de sucre semoule 1 cuillère à café d'agar agar 20 cl de crème liquide entière bien froide 1 cuillère à soupe de sucre glace  1 sachet de fixe chantilly quelques gouttes de colorant jaune (facultatif)   Pour la déco: 25 cl de crème liquide entière bien froide 1 sachet de fixe... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Bavarois figues

Aujourd'hui voici un dessert très frais et léger. J'avais réalisé ce bavarois avec les figues du jardin. Notre figuier donne deux récoltes et il s'agissait là de la première récolte en ce moment on profite de la deuxième récolte. Chez nous on appelle les premières figues "bakor". Ici j'ai opté pour une génoise chocolat mais vous pouvez réaliser une génoise pistache (qui se marie très bien avec la figue) en y ajoutant 1 cuillère à soupe de pâte de pistache. Comme vous pouvez le constater je n'ai pas fait de déco spéciale, je... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Tiramisu fraises

  Un petit dessert frais à la fraise; et oui! faut en profiter elles sont super bonnes cette année mais je ne prends que des fraises produites uniquement en France elles ont plus de goût. Donc je vous propose un tiramisu fraise en verrines. C'est rapide, facile et ça présente bien.    INGREDIENTS: 2 paquets de sablés à noix de coco 2 oeufs 250 gr de mascarpone 25 cl de crème liquide entière bien froide 2 à 3 cuillères à soupe de sucre semoule 3 sachets de cremfixe un peu de sirop de fraise pour imbiber les... [Lire la suite]
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